Announcements
Announcements
Töö eesmärk on välja selgitada neljas Eesti Kaitseväe toitlustuskompleksis (Ämari, Tapa, Jõhvi ja Taara linnak) toiduvalmistamiseks kasutatava tooraine kasutusefektiivsus.
Väliköögis valmiv toit. Foto: Straitel / Getty Images
Projektis uuritakse toidu ettevalmistamisel, toidu valmistamisel, serveerimisel ning buffet-toidu tarbimisel tekkivate toidujäätmete ja -jääkide kogused. Uuringu tulemuste alusel soovitatakse meetmeid, kuidas toitlustuskompleksides on võimalik toiduressurssi säästa, ning töötatakse välja vastav mõõdikute süsteem (mudel), et mõõta meetmete toimimise edukust. Samuti hinnatakse meetmete maksumust, investeeringute tasuvusaega ning meetmete rakendamisega kaasneva rahalise säästu suurust ja ulatust (mõju). Ressursikasutuse uuringu pikem eesmärk on vähendada toitlustuskompleksides jäätmete teket ning kasutada olemasolevat toiduressurssi maksimaalselt efektiivselt.
Head of Unit, Senior Expert (Green and Circular Economic Transformations Unit)
SEI Tallinn
Project / SEI Tallinn uuris koostöös Rahvusvahelise Kaitseuuringute Keskusega, mis on Eesti kaitse-ja julgeolekusektori keskkonnajalajälg.
Project / SEI Tallinna analüüs annab ülevaate planetaarsete piiride ehk Maa taluvuspiiride raamistikust ning analüüsib võimalust arvutada välja Eesti taluvuspiirid.
Past event / Ürituse eesmärk on inspireerida turismisektoris tegutsejaid panustama süsinikujalajälje vähendamisse.
Design and development by Soapbox.
