Toidu raiskamine on probleem, mis kipub suurenema ühiskonna arenemise ja heaolu kasvamise tõttu – nii ka Eestis. Toidu tootmiseks kasutatakse ohtralt vett, maad ja transpordikütuseid, sealhulgas inimeste aega ja tööjõudu. Sestap mida rohkem raiskame toitu, seda enam kurname asjatult ka keskkonda. Paraku visatakse ära suurtes kogustes toitu ka Eesti koolides.

„Meie instituudi uuringud toiduraiskamise trendide kohta Eestis on toonud välja, et keskmises koolisööklas läheb äraviskamisele 3,4 tonni toitu aastas,“ nentis Stockholmi Keskkonnainstituudi Tallinna Keskuse vanemekspert Evelin Piirsalu. See teeb kõikide koolide peale kokku umbes 1000 tonni ehk 50 autokoormatäit söödavat ja kvaliteetset toitu, mis kahjuks läheb raisku. Enamiku sellest kogusest moodustab toit, mis on koolilaste toidutaldrikutel järele jäänud. Kampaaniaga „Kokkame koos!“ soovime tõsta õpilaste teadlikkust toiduraiskamisest kui probleemist ja panna neid märkama võimalusi, kuidas ise midagi ette võtta. Üks sõnum õpilastele on, et nad võtaks taldrikule just nii palju toitu, kui ära jõuavad süüa, sest alati saab toitu juurde võtta,“ lisas Piirsalu.

Samuti saab toidu raiskamist vähendada, kui söögi tegemisel kasutada eelmise toidukorra valmistamise jaoks üle jäänud toiduaineid. Seda soovimegi kampaania abil lastele õpetada. „Nii saab teha näiteks keedukartulitest kartulivormi või tahkest sepikust magusa ahjuroa. „Kokkame koos!“ eesmärk ongi üheskoos toidu valmistamisega koolikokkade juhendamisel anda lastele edasi olulisi oskusi, et nad oskaksid toiduvaldkonnas keskkonnasäästlikud olla,“ kommenteeris Daily kaubamärgi all koolitoitlustust pakkuva Baltic Restaurants Estonia AS-i müügi- ja turundusjuht Tiiu Endrikson. „Toitlustame igapäevaselt peaaegu 22 000 õpilast ja kui suudame selle kampaaniaga raisatud toidu hulka vähendada ja laste teadlikkust tõsta nii koolis kui ka kodus, on tulemus juba väga hea,“ lisas Endrikson.

Projekti tegevused

  • „Kokkame Koos!“ kampaania kestab 2018. aasta oktoobrist kooliaasta lõpuni, mil toimuvad ühiskokkamised 14. koolis üle Eesti. Ühiskokkamistel valmistavad õpilased kokkade abil koolisööklates eelmisest toidukorrast üle jäänud toiduainetest uusi roogasid, õppides seekaudu toitu taaskasutama.
  • Ühiskokkamistele eelnevad vestlusringid toiduraiskamise probleemist, põhjustest, kogustest ja võimalustest toiduraiskamise vältimiseks. Vestlusringi viib läbi SEI Tallinna ekspert toiduraiskamise alal, Evelin Piirsalu.
  • Projekti jooksul valmib ka nõuannetega juhend koolidele ja toitlustajatele toiduraiskamise vähendamiseks.
  • Kooliaasta lõpul korraldatakse kooli sööklates üle jäävate toidukoguste kaalumine, et saada kaasajastatud statistikat koolides raisku minevatest toidukogustest.

Kampaaniat viivad läbi Daily kaubamärgi all toitlustusteenust pakkuv Baltic Restaurants Estonia AS ja Stockholmi Keskkonnainstituudi Tallinna Keskuse (SEI Tallinn) eksperdid toiduraiskamise vältimise alal.

Projekti rahastajad

„Kokkame Koos!“ rahastajaks on Keskkonnainvesteeringute Keskus ja Keskkonnaministeerium

Tiiu Endrikson

tiiu.endrikson@balticrest.com, 553 9016

Baltic Restaurants Estonia AS, müügi- ja turundusjuht