Nu deltar 50 hushåll runt om i Sverige i en ny forskningsstudie där matsvinnet vägs helt automatiskt. Med hjälp av smarta vågar och kameror vill forskarna förstå varför vi slänger ätbar mat och vilka åtgärder som faktiskt får hushåll att minska sitt matsvinn.
I Sverige står hushållen för en stor andel av det totala matsvinnet och perioden under jul sticker ut. Enligt Livsmedelsverket uppger var tredje person att de slänger mat under julen, och 42% säger att de slänger mer mat under jul än till vardags.
För att bättre förstå beteenden bakom matsvinnet samarbetar forskare från Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) och Stockholm Environment Institute (SEI) med Göteborgsregionen i en ny, omfattande studie.
För att kunna minska matsvinnet behöver vi förstå vad som slängs, när det slängs och varför vi slänger mat, men det är svårt för människor att ge en korrekt uppskattning av vad de slänger. Med automatisk vägning får vi helt ny kunskap om hushållens matsvinn i vardagen.
Fiona Lambe, forskare vid SEI.
Vågen som placerats i hushållen kallas ”smart bin” och väger hushållens matavfall automatiskt och registrerar datan i en databas hos forskarna. Förutom vågen installeras även en kamera ovanpå matavfallshållaren, som fotar innehållet. Detta för att forskarna vill försöka se skillnad på matavfall, så som äggskal, kycklingben, och matsvinn, alltså mat som hade kunnat ätas.
Under en period på åtta veckor får hälften av hushållen i studien testa olika åtgärder för att minska sitt matsvinn, medan den andra hälften agerar kontrollgrupp. På så sätt kan forskarna jämföra hushåll som testat åtgärder med hushåll som behållit sina vanliga vanor. Åtgärderna har tagits fram av forskarna tillsammans med privatpersoner genom workshops och intervjuer.
Ylva Rylander, Communications and Impact Officer, SEI
[email protected], +46-73 150 3384
Fiona Lambe, Senior Research Fellow and Team Lead, SEI
[email protected], +46-73 707 8595
Ylva Ran, Researcher, Swedish University of Agricultural Sciences, SLU
[email protected]
Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) har en nyckelroll i utvecklingen för hållbart liv, grundad i vetenskap och utbildning. Genom vårt fokus på samspelen mellan människa, djur, ekosystem och ett ansvarsfullt brukande av naturresurserna bidrar vi till en hållbar samhällsutveckling och goda livsvillkor på vår planet.
Stockholm Environment Institute (SEI) är ett internationellt icke-vinstdrivande forskningsinstitut med fokus på klimat, miljö- och hållbarhetsutmaningar. Genom nyskapande forskning, kunskap, olika verktyg och kompetensutveckling stärks våra samarbetspartners förmåga att möta globala miljö- och hållbarhetsutmaningar. www.sei.org, @SEIforskning
Göteborgsregionen (GR) består av 13 kommuner som har valt att jobba tillsammans. Vi driver utvecklingsprojekt, har myndighetsuppdrag, forskar, ordnar utbildningar och är storstadsregionens röst i Västsverige, bland mycket annat. I våra nätverk träffas politiker och tjänstepersoner för att utbyta erfarenheter, bolla idéer och besluta om gemensamma satsningar.
Project / Household food waste contributes significantly to greenhouse gas emissions. Urgent action is needed for Sweden to reduce it by 25% before 2025.
Press release / En ny SLU-ledd studie visar att policyåtgärder gör nytta, men det verkar vara lättare att minska matsvinnet än att förändra vad människor äter.
Press release / SEI lanserar en uppdaterad version av Konsumtionskompassen, en interaktiv plattform som illustrerar klimatpåverkan från Sveriges hushåll.
Media advisory / SEI lyfter hur vi ska nå en rättvis klimatomställning och hur forskning, bistånd och infrastruktur till havs påverkas av nuvarande geopolitik.
