Ootused keskkonahoidlikkusele toitlustussektoris on tänapäeval üha suuremad. Seda on mõjutanud nii muutused toitumisharjumustes, keskkonnaalase teadlikkuse suurenemine kui ka üleüldine nõudluse kasv tervislikuma toidu järgi. Riigihanked ja toitlustusteenused võiksid nende ootustega arvestada ja olla seega ühiskonnas oluliseks suunanäitajaks.

Selle temaatikaga tegeleb Läänemere Regiooni projekt StratKIT (2019-2021), mille eesmärk on tuua kokku ja suunata Läänemere piirkonna avaliku sektori osapooli ühiselt õppima ja innovaatilisi lahendusi leidma, et tõhustada ringmajandust ja kliimaneutraalsust toetavate poliitikameetmete rakendamist Soomes, Eestis, Poolas, Saksamaal, Taanis ja Venemaal.

Projekti eesmärk on arendada Läänemere piirkonnas dünaamiline kestlikkuse mudel, mis suurendaks riigihangete ja toitlustusteenuste jätkusuutlikkust. Projekti raames käsitletakse erinevate praktikatega kaasnevaid eeliseid ja väljakutseid nii toitlustuse jätkusuutlikkuse tingimuste kontekstis, kui ka keskkonna ja majanduse vaatevinklist.

 

Üritus toimub inglise keeles ja on tasuta
Registreerumine: Registeeru üritusele enne 4. novembrit  2019
Asukoht: Hotell Meriton Conference & Spa (Toompuiestee 27, Tallinn)

Päevakava – teisipäev 12. november

09:00 Registreerimine ja tervituskohv

09:30 Maaeluministri Mart Järviku tervitussõnad

09:40 Konverentsi avasõnad ja StratKIT projekti lühitutvustus
Sami Kurki, direktor, Helsingi Ülikooli Ruralia instituut

1. sessioon – Riigihangete ja toitlustusteenuste trendid ja arengud jätkusuutlikkuse suunas

09:50 Surve keskkonnahoidlikumale toitlustusele – avaliku sektori toitlustuse roll muutuvas toidusüsteemis
Minna Mikkola, Vanemteadur, Helsingi Ülikooli Ruralia Instituut

10:10 Globaalsed suundumused ja Euroopa uus poliitiline areng avaliku sektori toitlustuse osas
Signe Waltoft Madson, Central Denmark EL kontor

10:25 Uute Euroopa Liidu toidu ja toitlustuse rohehangete kriteeriumite tutvustamine
Enrico Degiorgis, Euroopa Liidu keskkonna peadirektoraat (videoülekanne)

10:40 Näiteid jätkusuutlikest toitlustushangetest Euroopa Liidus
Peter Defranceschi, ICLEI – Local Governments for Sustainability

11:00 Mis on ringhanked? Konseptsioonid ja arengud CircularPP projektis
Hanna Salmenperä, vanemkoordinaator, Soome Keskkonnainstituut

11:20 Keskkonnahoidlikuma avaliku sektori toitlustuse väljakutsed ja võimalused Läänemere piirkonnas
Evelin Piirsalu, Stockholmi Keskkonnainstituudi Tallinna Keskus

11:50 Avaliku sektori toitlustuse jätkusuutlikumaks muutumise ajendid ja takistused
Paneeldiskussioon, modereerib Sami Kurki, Helsingi Ülikooli Ruralia instituut

12:30-13:30 Lõuna

2. sessioon – Läänemere piirkonna riiklikud raamistikud ja parimad praktikad

13:30 Rootsi arengud teel jätkusuutlikumate riigihangete ja toitlustusteenuste poole
Anna Post, vanemlektor, Göteborgi Ülikool

13:50 Parimad praktikad – hulgimüüjate võimalused toidujäätmete vähendamiseks
Annette Badsberg, Hangetejuht, Hoerkram Foodservice A/S, Taani

14:10 Loomse ja taimse toidu tarbimise muutused avaliku sektori toitlustuses
Regina Ekroos, Arendusdirektor, Espoo Catering Oy, Soome

14:30-15:00 Kohvipaus ja networking

15:00 Koolitoidu korraldus Eestis – senised õppetunnid
Aaro Lode, Baltic Restaurants, Eesti

15:20 Piirkondlik mahetoitlustus avalikus sektoris on võimalik – Regio nädala näide Berliini koolides
Frank Nadler, Berliini toidupoliitika nõukogu, Saksamaa

15:40 Ühiskondlikud ja keskkonnaalased uuendused avaliku sektori toidutarbimises (Rybnik, Poola)
Grzegorz Piskalski, ekspert, Rybniku omavalitsus, Poola

16:00  Edukas taimetoidurestoran Peterburis
Marina Albi, Cafe Botanika omanik, Sankt-Peterburg, Venemaa

16:20 – 16:30 Lõppsõnad

Kolmapäev 13. november

StratKIT Läänemere Regiooni ümarlaud: jätkusuutlike riigihangete ja toitlustuse raamistiku/mudeli diskussioon – õppetunnid ja raamistiku/mudeli võimalikud elemendid. Osalejad jaotatakse väiksematesse rühmadesse, kus saab valitud teemade üle ümarlauas arutleda.

3. sessioon – Läänemere piirkonna ümarlaud

9:30 – 9:45 Sissejuhatus rühmaaruteludesse

9:45 – 11:00 Arutelud rühmades

  • Rühm 1: Säästva toidu- ja toitlustusteenuse hankestrateegiad
  • Rühm 2: Taime- ja vegantoit avaliku sektori toitlustusmenüüdes
  • Rühm 3: Mahe- ja kohalik tooraine hankekriteeriumina
  • Rühm 4: Toidujäätmete käitlemine ja tarbijate teadlikkuse tõstmine
  • Rühm 5: Jätkusuutlik avalik toitlustus rahvusvahelistes võrgustikes ja algatustes

11:00 – 11:15 Moderaatorite kokkuvõte ümarlaudade aruteludest

11:15 – 14:00 Väljasõit (transport korraldatud) Viimsi valla lasteaeda  ja kooli (lõuna koolisööklas)

14:30              Saabumine tagasi Tallinnasse