Õhtusöögi toitlustus. Foto: _jure/Getty Images

StratKIT+ (2023-2024; Innovatiivsed strateegiad avaliku sektori toitlustuses: säästva avaliku sektori toitlustuse juhendikogu täiendamine) on StratKIT i (2019-2022; Innovatiivsed strateegiad avaliku sektori toitlustuses: jätkusuutlike hangete abivahend Läänemere piirkonnas) jätkuprojekt, mille jooksul arendatakse edasi säästva avaliku sektori toitlustuse juhendikogu .

Projektis StratKIT+ täieneb juhendikogu vähemalt 10 uue juhendiga ning see tõlgitakse lisaks olemasolevatele keeltele ka läti, leedu ja rootsi keelde. Juhendikogu pakub kogemuspõhist nõu, millised uuenduslikud strateegiad ja tegevused aitavad kaasa toitlustusteenuste ja hangete jätkusuutlikumaks muutmisele. Kohalikud omavalitsused, toitlustusteenuse pakkujad, koolisööklad ja teised avaliku toitlustuse huvirühmad saavad juhenditest näpunäiteid, kuidas liikuda säästvama toitlustuse poole. StratKIT+ täiendab juhendikogu kriisiaegadega kohanemiseks, nt koolitoidu pakkumine kaasavõetava toiduna ja kohalike omavalitsuste kriisireguleerimise kavad. Koolitades sihtrühmi juhendikogu kasutama, inspireerib StratKIT+ neid uuenduslikult avaliku sektori toitlustust käsitlema ja säästvat arengut toetavaid vahendeid juurutama.

Jätkusuutliku avaliku sektori toitlustuse juhendikogu

Jätkusuutliku toitlustuse juhendikogu pakub kogemuspõhiseid näpunäiteid ja lahendusi, et muuta toitlustusteenused ja -hanked kestlikumaks. Juhendikogu töötati välja Läänemere piirkonna riikide kogemustele toetudes, kuid see sobib kasutamiseks ka teistes Euroopa riikides. Alustage oma linnas, vallas, ettevõttes, koolis, haiglas või mujal muudatuste tegemisega juba täna!

Kutsume teid täiendama jätkusuutliku avaliku sektori toitlustuse juhendikogu!

Jätkusuutliku toitlustuse juhendikogus on juba rohkem kui 50 head näidet ja lahendust, mis kirjeldavad toitlustuse jätkusuutlikumaks muutmist eri vaatenurkadest: alates strateegiate koostamisest ja toitlustushangete kavandamisest kuni tervisliku ja maitsva toidu pakkumiseni ning toiduraiskamise vähendamiseni.

Nüüd on avatud vorm juhendikogu täiendamiseks, kuhu saavad juhendite ideid esitada kõik – nii kohalikud omavalitsused kui toitlustuse korraldajad, toitlustajad, toidutootjad, -tarnijad või tarbijad. Teie kogemused ja saavutused võivad aidata ja innustada ka teisi!

Juhendite ideid saate esitada selle vormi kaudu kuni 31. märtsini 2023.

Vormi võite kirjutada eestikeelsed vastused. Kui teil kõikidele küsimustele veel vastuseid pole, jätke need väljad tühjaks ja me võtame teiega ise ühendust

StratKIT ja StratKIT+ projektide taustast

Avalik sektor püüab suurendada oma võimet tegutseda innovatiivse tõukejõuna, et teha koostööd väikeste ja keskmiste ettevõtetega ning edendada kohalikku ja piirkondlikku majanduselu. Siiski on siiani olnud areng keskkonnahoidlike hangete vallas pigem tagasihoidlik.

Takistavateks teguriteks on enamasti olnud vähene toetus jätkusuutlikkuse põhimõtetele, sobivate näidete ja parimate praktikate puudumine, millest õppida, vähene pädevus 2014. aasta Euroopa Liidu riigihankedirektiivi rakendamisel ja vähearenenud mahepõllumajanduse turg.

Esimene periood (2019-2022) ja StratKIT projekt

StratKITi projekti esimese perioodi eesmärk oli edendada jätkusuutlike toitlustusteenuste kasutamist Läänemere piirkonnas järgmiste tegevuste kaudu:

  • Hetkeolukorra kaardistamine. Projekt toob kokku Läänemere piirkonna avaliku ja toitlustussektori spetsialistid, et suhteid luua, kogemusi vahetada ja saada inspiratsiooni valdkonnas asetleidvatest arengutest. StratKIT kogus kokku info valdkonna hetkeolukorrast projektiriikides ja andis ülevaate praegustest arengutest, tuues välja nii probleemid kui ka head näited.
  • Erinevate arenguvõimaluste ning hanke- ja toitlustusmudelite analüüs, et välja tuua, kuidas on võimalik saavutada strateegilist edu jätkusuutlikkuse suurendamisel. Projekt hõlmas ka mitmeid üritusi, kus vahetati teadmisi jätkusuutlike toitlustushangete vallas ja esitleti uuenduslikke lähenemisviise huvirühmadele Läänemere piirkonnas, kaasates ametnikud, hankijad ja toitlustusettevõtted.
  • Projekti jooksul koostati lihtsasti kasutatav abivahend/juhend toitlustusteenuse hankijatele ja muudele valdkonna spetsialistidele, mis aitab jätkusuutlikke toitlustushankeid paremini läbi viia, sh annab juhiseid, milliseid jätkusuutlikkuse kriteeriume ja kuidas toitlustushangetes kasutada. Abivahendit katsetati kõigis partnerriikides.
  • Jätkusuutlike hangete ja toitlustusteenuste valdkonna saavutatud edusammude/lähenemisviiside ühtlustamine Läänemere piirkonnas, et tugevdada seeläbi strateegilisi jõupingutusi jätkusuutlike valikute suunas riigiasutustes ja ettevõtetes. Need saavutused tõid Läänemere piirkonna otsusetegijaid üksteisele lähemale, avaldasid positiivset mõju avalike teenuste ühiskondlikule tunnustamisele ning andsid tugeva sõnumi turule.

Eestis keskendus projekt eelkõige üldhariduskoolide ja koolieelsete asutuste toitlustamisele ja selles keskkonnahoidlike toitlustushangete edendamisele. Viimasel ajal on paljud koolid ja omavalitsused hakanud mõtlema mitmekülgsema, värskema ja tervislikuma koolitoidu pakkumisele, sh mahetoidu osakaalu suurendamisele. Projekti tegevusi, sh väljatöötatava abivahendi testimine, viidi läbi Tallinna linnas, kes on ühtlasi ka projektipartner, aga ka teistes omavalitsustes.

SEI Tallinn , Eesti

Tallinna linn , Eesti

Baltic Restaurants Estonia (Daily trademark), Eesti

University of Helsinki , Soome (juhtpartner)

Agrathaer , Saksamaa

IFAU Institute for Food Studies and Agroindustrial Development , Taani

Aarhus City Government , Taani

Rybnik City Government , Poola

Finnish Professional Catering Association , Soome

Central Denmark EU – Office , Taani

Herzen State Pedagogical University , Venemaa

St. Petersburg Municipal Council , Venemaa